Το παραδοσιακό παξιμάδι των Κυθήρων είχε αυτή τη φορά πρωταγωνιστικό ρόλο στην κουζίνα της «ΠΟΠ Μαγειρικής». Στην εκπομπή που προβλήθηκε στις 23 Σεπτεμβρίου, ο σεφ Ανδρέας Λαγός υποδέχθηκε την ηθοποιό Ελένη Φιλίνη και μαζί ετοίμασαν μια εύκολη αλμυρή πρόταση με βάση τα κυθηραϊκά παξιμαδάκια.
Η συνταγή συνδυάζει τον τόνο με ώριμη ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι και σπαράγγια, ενώ τη γεύση συμπληρώνουν ελαιόλαδο, μέλι, πελτές ντομάτας, λεμόνι, ρίγανη και φρέσκος βασιλικός.
Τα υλικά για 10 παξιμαδάκια
10 παξιμαδάκια Κυθήρων, 3 ώριμες ντομάτες, 400 γρ. στραγγισμένος τόνος, 1 μικρό αγγούρι, 1 ξερό κρεμμύδι, 300 γρ. καθαρισμένα σπαράγγια, 4 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. μέλι, 1 κ.γ. πελτές ντομάτας, χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι, 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη, 1/2 κ.γ. ανθός αλατιού, λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και φύλλα βασιλικού.
Για το σερβίρισμα χρησιμοποιούνται επιπλέον φέτες λάιμ, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο.
Η παρουσία του κυθηραϊκού παξιμαδιού στην εκπομπή αποτελεί ακόμη μία προβολή ενός προϊόντος άμεσα συνδεδεμένου με τη γαστρονομική παράδοση και την ταυτότητα των Κυθήρων.
Δείτε στο βίντεο της «ΠΟΠ Μαγειρικής» τον Ανδρέα Λαγό και την Ελένη Φιλίνη να ετοιμάζουν τη συνταγή.
