Η Β12 είναι μια πολύ σημαντική βιταμίνη για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου σου. Η Β12 ή κοβαλαμίνη είναι μια βασική βιταμίνη, που είναι απαραίτητη στο σώμα μας αλλά δεν μπορεί να τη συνθέσει μόνο του.
Έχει πολλούς ρόλους στη λειτουργία του οργανισμού μας, ανάμεσά τους είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία των νευρικών κυττάρων ενώ χρειάζεται για τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και του DNA.
What may be causing your B12 deficiency
Συχνά η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 δεν οφείλεται μόνο στην μειωμένη πρόσληψη αλλά και στην ελλειπή απορρόφησή της από τον οργανισμό. Η διαδικασία απορρόφησης της Β12 αποτελείται από μία σειρά σταδίων. Γι’ αυτό και κάθε πρόβλημα κατά μήκος του πεπτικού σωλήνα μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση της.
Όσο μεγαλώνουμε, θεωρείται δεδομένη και η μείωση της λόγω της μειωμένης δράσης του ενδογενή παράγοντα, μιας πρωτεΐνης απαραίτητης για το τελικό στάδιο της απορρόφησης στον ειλεό. Το ίδιο πρόβλημα αντιμετωπίζεται ακόμα και με την χρήση των “παραδοσιακών” συμπληρωμάτων διατροφής.
The symptoms of B12 deficiency
Σε μεγαλύτερο κίνδυνο για ανεπάρκεια Β12 είναι οι άνθρωποι που παρουσιάζουν μία σειρά από συμπτώματα: Μια “περίεργη” αίσθηση στα δάχτυλα των χεριών ή των ποδιών, έλλειψη ισορροπίας κατά το περπάτημα, αναιμία, “πρησμένη” γλώσσα, μείωση της ταχύτητας σκέψης ή απώλεια μνήμης, αδυναμία και κόπωση.
Such symptoms are often experienced by vegetarians who do not supplement their diet with vitamin B12, people who have undergone gastric surgery for weight loss and people with celiac disease or Crohn's disease.
How to meet your vitamin B12 needs
Για την κάλυψη των αναγκών βιταμίνης Β12 απαιτείται η κατανάλωση ζωικών τροφίμων, αφού μόνο εκεί βρίσκεται. Οι καλύτερες διατροφικές πηγές είναι το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά, τα οστρακοειδή, το γάλα και άλλα ζωικά προϊόντα. Τέλος, ορισμένα φυτικά τρόφιμα εμπλουτίζονται με Β12.
Γιάννης Χρύσου: Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
