O σίδηρος είναι απαραίτητος για την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και για τη δράση ορισμένων ενζύμων που παίρνουν μέρος στην διαδικασία παραγωγής ενέργειας.
Αποθηκεύεται στους ιστούς κυρίως με την μορφή της φεριτίνης, απορροφάται από την τροφή στο λεπτό έντερο και περνά στο αίμα και στον μυελό των οστών. Εκεί χρησιμοποιείται στην παρασκευή αιμοσφαιρίνης, η οποία ενσωματώνεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια.
Ο σίδηρος που υπάρχει στις τροφές είναι είτε αιμικός (σίδηρος ζωικής προέλευσης) είτε μη αιμικός(σίδηρος κυρίως φυτικής προέλευσης).
Ακολουθούν 10 ενδείξεις ότι έχετε έλλειψη σιδήρου.
- Η έλλειψη σιδήρου προκαλεί αναιμία, συχνές ζαλάδες και πονοκεφάλους.
- Είστε συνεχώς κουρασμένοι και νιώθετε ατονία.
- Λαχανιάζετε πολύ εύκολα ακόμα και μετά από μερικά βήματα.
- Νιώθετε συχνά μούδιασμα στις παλάμες και στα πέλματα.
- Η έλλειψη σιδήρου επηρεάζει την κυκλοφορία του αίματος, με αποτέλεσμα να νιώθετε συχνά τα άκρα σας κρύα και παγωμένα.
- Η ανεπάρκεια σιδήρου επηρεάζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και σας κάνει επιρρεπείς σε λοιμώξεις.
- Αυξάνεται ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων. Η έλλειψη σιδήρου μεταβάλλει τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και δυσκολεύει την κυκλοφορία του οξυγόνου στα όργανα.
- Αδύναμα νύχια που σπάνε και τριχόπτωση.
- Η έλλειψη σιδήρου προκαλεί μείωση στον αριθμό και το μέγεθος των ερυθρών αιμοσφαιρίων, με αποτέλεσμα το δέρμα να γίνεται πιο χλωμό.
- Η έλλειψη οξυγόνου προκαλεί διεύρυνση των μυών (με πιο εμφανή τον μυ της γλώσσας) και πόνο.
