Ο διεθνώς αναγνωρισμένος ομογενής σεφ Νίκος Πουλμέντης (Nicholas Poulmentis) ετοιμάζεται να ανοίξει το πρώτο του ελληνικό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη, φέρνοντας στο κέντρο του Μανχάταν γεύσεις, μνήμες και αισθητική εμπνευσμένες από τα Κύθηρα. Το νέο εστιατόριο θα ονομάζεται «Kythira» και αναμένεται να εγκαινιαστεί το φθινόπωρο, στη διεύθυνση 32 Grand Street, στην περιοχή του Σόχο.
Πρόκειται για έναν χώρο περίπου 3.500 τετραγωνικών ποδιών, με τον σεφ να δηλώνει ότι στόχος του είναι να διατηρηθεί ο αυθεντικός χαρακτήρας του παλαιού κτιρίου και να μετατραπεί σε έναν ζεστό ελληνικό-μεσογειακό χώρο. Σε συνέντευξή του στο αμερικανικό μέσο What Now, ο Πουλμέντης τόνισε ότι επιθυμεί το εστιατόριο να αποπνέει ρουστίκ αισθητική και φιλοξενία, πιστή στις ρίζες του.
Με περισσότερα από 30 χρόνια εμπειρίας στη γαστρονομία, ο Νίκος Πουλμέντης έχει γίνει γνωστός από τις εμφανίσεις του στο Food Network, σε εκπομπές όπως τα Beat Bobby Flay and Chopped, ενώ στο παρελθόν έχει μαγειρέψει ακόμη και για τον πρώην πρόεδρο των ΗΠΑ, Μπαράκ Ομπάμα. Η σχέση του με την κουζίνα ξεκίνησε από πολύ μικρή ηλικία, δίπλα στον πατέρα του, τον οποίο χαρακτηρίζει ως τον πρώτο και σημαντικότερο δάσκαλό του.
Κατά την επαγγελματική του διαδρομή έχει εργαστεί σε γνωστά ελληνικά εστιατόρια της Νέας Υόρκης, όπως τα Akrotiri, Oli.Vine, Kellari Taverna and Noema. Το «Kythira» θα είναι το πρώτο του εστιατόριο ως ιδιοκτήτης και σεφ.
Το μενού του νέου fine dining χώρου θα δίνει έμφαση στα θαλασσινά, ενώ θα περιλαμβάνει πιάτα με κρέας αλλά και επιλογές για χορτοφάγους και vegans. Ανάμεσα στις προτάσεις αναμένεται να βρίσκονται στρείδια, γεμιστό καλαμάρι, νιόκι με κατσικίσιο τυρί, σπανακόπιτα, αρνίσια παϊδάκια και χορτοφαγικός μουσακάς. Το ωράριο λειτουργίας εκτιμάται από τις 8 το πρωί έως τα μεσάνυχτα, με παράταση έως τη 1 τα ξημερώματα τα Σαββατοκύριακα.
Μέσα από τα κοινωνικά δίκτυα, ο ομογενής σεφ μοιράζεται ήδη εικόνες από τη μεταμόρφωση του χώρου, εκφράζοντας την ανυπομονησία του για το άνοιγμα και υπογραμμίζοντας ότι στόχος του είναι να προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία ελληνικής φιλοξενίας, με αγάπη, ποιότητα και αυθεντικότητα.
